La Fenadou rejoint la marque « Valeurs Parc » et valorise son savoir-faire fromager en Aubrac
La marque Valeurs Parc naturel régional poursuit son développement en Aubrac avec l'arrivée de La Fenadou parmi les producteurs engagés dans cette démarche. Installés au Cayrol depuis 2017, Marie et Michaël ont choisi de construire un projet agricole à taille humaine, en harmonie avec leur territoire d'adoption. Originaires de Picardie, ils ont eu un véritable coup de cœur pour l'Aubrac et ont rapidement fait le choix de s'y investir pleinement. Agriculture biologique, transformation fromagère à la ferme, vente directe et accueil du public sont autant de valeurs qui les animent au quotidien. Leur troupeau de 90 chèvres, de races Alpine et Massif central, pâture dès que les conditions le permettent, aussi bien dans les prairies que dans les sous-bois. Cette conduite pastorale favorise la biodiversité et donne au lait, puis aux fromages, des saveurs qui évoluent au rythme des saisons. Le couple met également en œuvre des pratiques originales pour préserver les prairies, en favorisant le réensemencement naturel avec des espèces locales plus résistantes à la sécheresse. À La Fenadou, tout le lait est transformé sur place en une large gamme de fromages fermiers : frais, crémeux, demi-secs, cendrés, tommes, faisselles ou encore fromages blancs. Les produits sont proposés en vente directe sur les marchés de Saint-Geniez-d'Olt, Espalion, Saint-Côme-d'Olt et Laguiole, où Marie et Michaël partagent volontiers leur passion avec les consommateurs.
(CC - Parc naturel régional de l'Aubrac - 2026)
