DÉDICACES
Opération «Connectez-vous local» (48)

Une semaine avec un produit local par jour au menu !

Opération «Connectez-vous local» (48)

Une semaine avec un produit local par jour au menu, ou un repas 100 % local. C'est le challenge que doivent relever les chefs de cuisine de la restauration collective en participant à l'opération « Connectez-vous local », organisée en mai dernier à Langogne par la plate-forme Agrilocal, portée par le Conseil départemental.

Promouvoir le patrimoine culinaire local, mettre à l’honneur les producteurs et les artisans des territoires, communiquer sur les enjeux du manger local, sont autant de défis à relever pour les établissements scolaires.

Le dispositif Agrilocal, porté par le Conseil départemental permet aux structures assurant la restauration collective de commander, grâce à une plate-forme internet, des produits de proximité. Les collèges sont particulièrement impliqués dans cette démarche, ainsi que des lycées, des écoles et quelques établissements de santé.

(YG - 2019)